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Déjà visité par les chasseurs de la préhistoire il y a 35000 ans (grotte de Belvis), le pays de sault a connu ses premiers agriculteurs il y a 8000 ans (grotte de Fontanès de sault) puis il y a 4000 ans à Belcaire (grotte sépulcrale) et a Roquefeuille il y a 2500 ans. Une salle d’archéologie, à Belvis, relate cette occupation.
Mais c’est le moyen âge qui a laissé le plus de traces. Une dizaine de châteaux forts assuraient la sécurité et l’autonomie de cette région aux confins du royaume ainsi que l’indépendance et la puissance des familles seigneuriales.
De Montaillou à Belvis par Belcaire et Roquefeuil, de Niort de sault à Joucou par Belfort , Able et Castelport, de Dournes à Usson ; les familles des Aniort et des Alion soutenaient l’hérésie cathare et abritaient les « bonshommes ».
La croisade dite « des Albigeois » mit fin à leur hégémonie et les citadelles furent démantelées. Mais leurs sites, plus ou moins faciles d’accès, sont restés de hauts lieux riches d’histoire et de légendes.
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